Casa Maiò Restaurant Menu
Casa Maiò Restaurant menu gallery
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En entrée!
Spécialité Corse à base de fromage frais de chèvre ou brebis selon arrivage. Cuisson traditionnelle au four à bois. A goûter absolument vous n'en trouverez pas partout!
Jambon cru Corse. Charcuterie Moracchini de San Lorenzo, un délice!
Recette ancestrale: blettes, poireaux, pommes de terre, haricots coco...
Petit camembert cuit au four à bois, tranches de pain dorées au four. Seul ou à partager, vous pourrez l'accompagner de pommes de terre et le déguster comme plat principal.
Assortiment de fromages Corses chèvre ou brebis, jambon cru Corse, confiture de figues ou clémentines maison.Goûtez aux saveurs Corses sur une seule planche!
Croûtons et rouille maison.
Les plats cuits au four à bois
Jus au Cap Corse MATTEI, purée maison. Cuisson lente au four à bois.
Jus miellé AOP Corse, purée maison. Cuisson lente donc délicieusement fondante!
Selon arrivage.
Recette ancestrale: Blettes, poireaux, haricots coco, pommes de terre. Spécialité Corse.
Aux epices douces, pommes de terre dorées au four. Possibilité d'ajouter du miel. La cuisson lente au four, rend les travers ultras fondants. Un délice!
Buns du boulanger. Effiloché de porc, galette pommes de terre, tome corse gratinée. Pommes de terre dorées au four.
Cuisson au feu de bois
Pommes de terre dorées au four, sauce au choix: cèpes ou fromage corse. Basique mais tellement bonne!
Purée maison, sauce au choix: cèpes ou fromage Corse. Cette viande révèle toute sa finesse et sa tendreté lorsqu’elle est cuite rosée.
Seul ou à partager, c'est comme vous voulez! Pommes de terres dorées au four, sauce au choix: cèpes ou fromage corse. A tester absolument!
Roquette, pesto maison, tome Corse. Pommes de terre dorées au four.
Selon l'idée du chef! 1 boule de glace
Desserts.
Accompagné d'une boule de glace, chantilly crème mascarpone maison.
Meringue maison, fruits rouges, chantilly crème mascarpone maison.
Nougat aux amandes, noix et noisettes, miel AOP Corse, coulis fruits rouges. Tout est fait maison.
Au café, canistrelli faits maison.
Accompagnée d'une confiture de clémentines ou figues maison.
(2 boules sorbet citron, vodka)
Spécialité Corse, gâteau à base de brocciu ou brousse corse selon saison. Au citron.
Accompagné d'une boule de glace, crème chantilly mascarpone
Tiramisu, moelleux châtaigne, fiadone, pavlova fruits rouges et 1 café.
Tout est fait maison! Pate sablée, crème citron, chantilly mascarpone, meringue.
Casa Maiò Restaurant presents a menu that feels deeply rooted in Corsican tradition, with a strong emphasis on wood-fired cooking and rustic regional flavors. The starters set a hearty tone, featuring Migliacciu au fromage frais, Plateau de prisuttu de San Lorenzo, A minestra "soupe Corse", Camembert cuit au feu de bois, and Plateau mixte fromages Corses et prisuttu, offering a mix of comforting cheese-based dishes, cured meats, and traditional island soup.
The main courses continue this rustic approach through dishes prepared in a wood-fired oven, including Rôti de porc cuisson ancestrale au four à bois, Souris d'agneau fondante, Poisson du jour, another serving of A minestra "soupe Corse", and Travers de porc cuisson basse température, all highlighting slow-cooked techniques and robust, earthy flavors. The grilling section adds further depth with Entrecôte, Côte de veau Corse, Côte de bœuf 1 kilo!, and Tagliata de bœuf, alongside a simple Menu enfant, ensuring both indulgent cuts of meat and approachable options are available.
To finish, the dessert selection maintains the homemade, regional spirit with Fondant chocolat noir "ultra coulant", Pavlova aux fruits rouges, Nougat glacé aux fruits secs et miel AOP Corse, Tiramisu aux canistrelli maison, and Assiette de fromages Corses, balancing sweetness and local character through classic recipes and Corsican ingredients. Overall, the menu reflects a warm, fire-driven culinary identity that celebrates traditional island cooking from start to finish.